 关于巧克力，你所不知道的： I.优质的巧克力必定是褐红的棕色并带有光泽。 II.极度优质的巧克力不会是太深色或太暗淡。 III.巧克力应在18至20°C(64 - 68°F)之间品尝。 IV.优质巧克力的外层必定是幼滑且薄，入口即融。 V.要品尝巧克力的最佳方法是逐少细尝。 VI.优质巧克力味道应该均衡，不会太刺激、太苦或太浓烈。 VII.巧克力的味道不应盖过可可的浓郁香气，这才可达致味道的完美平衡。 VIII.巧克力应带有悠长余韵。 IX.所有的原材料，尤其是巧克力外层，必须是最上乘质量。 X.一颗优质巧克力是以它的可可质量而非可可含量来决定。 (责任编辑：admin) |