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La Maison du Chocolat 法国 代表法国生活艺术的巧克力  LMDC Founder Robert Linxe La Maison du Chocolat是个寻找各式各样巧克力的地方。巧克力、甜点糕点、糖果、巧克力挞、巧克力蓉马卡龙小圆饼、泡芙条、雪糕和雪葩、冻或热巧克力饮品……La Maison du Chocolat经常以巧克力的崭新演绎作为创作起点。自Robert Linxe 1977年创立La Maison du Chocolat，35年来，La Maison du Chocolat把结合和平衡味道的科学变成一种艺术。巧克力店的设计也展示出La Maison du Chocolat 的根源和使用这贵重材料的传统：浅橡木色、古铜盘、以及巧克力的颜色塑造出一个温暖和富时代感的气氛。创始人Robert Linxe一直孜孜不倦地与懂得欣赏巧克力微妙之处的巧克力狂热者分享他对巧克力创作的热情。除了在法国一些与巧克力有密切联系的节日，例如复活节、圣诞节和除夕等节日外，La Maison du Chocolat都推出季节性巧克力创作，告诉人们巧克力艺术也是与时并进的。  Nicolas Cloiseau Chef de La Maison du Chocolat Meilleur Ouvrier de France  要达到从第一口到余韵的味道平衡以及当中的细腻味道，就要掌握味道的微妙之处。这是La Maison du Chocolat制作独家美味的技巧关键。La Maison du Chocolat的总厨 — Nicolas Cloiseau，是法国最佳巧克力工艺师2007年得奖者，和调温原材料专家以及他的团队需要花上至少一年半的时间去调整配方，才可以创作出一款新的「具代表性的调温巧克力」。这个过程需要百份百的专注，才能达到苦味、酸味、和水果或花香浓度的完美平衡。制作一款巧克力蓉最多可能用上四种不同的原材料巧克力，以达到不同顶级年份可可的平衡，令巧克力蓉带独特浓郁而且细腻的味道。这种巧克力艺术令人联想到酒的领域和酒窖调酒师的工作，以不断的配搭把不同年份酒的优点完全发挥。 为了尊重食谱的完整性，每次只会少量制作30公斤巧克力，专业巧克力大师将每种不同质感的巧克力以人手倒在云石桌上并扫平，然后以毫米为单位丝毫不差地以 人手切割，小心翼翼地裹上外层巧克力，再以圆锥形挤花袋或叉子逐颗装饰。需要特别注意温度的控制，才可充分发挥出巧克力的味道。La Maison du Chocolat的工匠造诣、完美主意和对创新的奉献，让它在2000年加入地位崇高的法国精品行业联合会Comité Colbert，与各大代表法国生活艺术的品牌并列，为法国生活艺术带来持续的更新。 La Maison du Chocolat的工作坊是非凡巧克力作品的发源地，是个名符其实灵感交流的实验室。不论是特别订造的系列、特别节日如复活节和圣诞节的限量版或是其他场 合，La Maison du Chocolat独特的巧克力作品均展现出品牌的艺术热情。与「高级订制服」媲美，这些创作充分呈现巧克力这贵重材料的精髓。    La Maison du Chocolat巧克力店内展出约35款巧克力：9款果仁巧克力、6款纯巧克力蓉、11款味道巧克力蓉和9款巧克力美食。每年约推出十多款为家庭式节日的巧克力、节日礼盒和优秀的特别巧克力作品。在35款不同的巧克力中，1/3由牛奶巧克力制成，2/3由黑巧克力制成。当中最能代表l a Maison 的巧克力包括： 纯巧克力蓉： 加拉加斯＊：纯黑浓厚巧克力蓉 基多：半甜纯黑巧克力蓉 瓜亚基尔＊：纯黑巧克力蓉，波邦香草浸香 味道巧克力蓉： 萨尔瓦多：鲜红莓果肉纯黑巧克力蓉 安达卢西亚：柠檬皮浸香纯黑巧克力蓉 扎戈拉＊：鲜薄荷浸香纯黑巧克力蓉 果仁巧克力： 茶花女＊：焙香焦糖杏仁果仁巧克力 费加罗＊：焙香杏仁榛子纯黑或牛奶果仁巧克力 纯黑或牛奶金沙＊：焙香杏仁片榛子果仁巧克力 首次接触La Maison du Chocolat的皇牌巧克力的话，建议你品尝瓜亚基尔、加拉加斯、扎戈拉、小金沙、茶花女和费加罗，让您有个理想的尝味历程。 经典之选：  拥有标志性的包装的La Maison du Chocolat巧克力礼盒，主要收藏了纯黑巧克力，放在印有标志的包装纸和高贵的包装盒内，再系上巧克力色的丝带，展示出La Maison du Chocolat的传奇标志。 情人节特选：  特意为今年的情人节创作出充满诗意而独特的鲜花巧克力系列。鲜花透过融入干花瓣、注入精华油、混合果仁种子或混合花蕾，又或是加入花卉的果实等不同方法与巧克力结合。每款口味皆带来充满惊喜的花香及味道组合，表现了不同食材的对比及非凡的质感。 (责任编辑：admin) |