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跟着大厨学烹饪  位于南非约翰内斯堡的Saxon Hotel, Villas and Spa，除了肉类和奶酪，其高级餐厅里所有500道菜品的食材几乎都来自该酒店内的有机屋顶菜园；菜园种植有各种各样的草本植物，包括：柠檬百里香、柠檬马鞭草和5种紫苏、大黄、大豆、柠檬、梨和苹果、粘果酸浆、醋栗、紫甘蓝、朝鲜蓟、25种番茄、芦笋、黄骨髓、甜菜根、茴香和茴香花、欧洲防风草、宝石南瓜和白胡桃南瓜。 在餐厅六道菜品的菜单上，第一道菜品包括绿番茄汤、大豆、龙蒿以及豆花。四道菜品专为素食者提供，包括时令南瓜配蒸黄髓和松子酱、宝石南瓜酸奶、胡桃布鲁尔，这些食材全部取自该酒店的菜园。顾客还可跟随大厨上烹饪课。例如早晨会和大厨在菜园里摘菜，然后大厨在餐厅厨房内做示范，以不同的方式准备菜品，演示各种烹饪技艺。 另外，在采摘足够的新鲜沙拉用的蔬菜并装到餐盘后，顾客们可以和主厨戴维•希格斯一起在菜园内享受季节性烧烤野餐。 该酒店的优惠活动在2015年有效，每晚房价4950南非兰特起（单双同价），包括免费享用每日英式自助早餐和迷你吧软饮料以及在温泉疗养中心免费使用水浴设施。  菜园也在城市中蓬勃发展，而瑞典斯德哥尔摩的The Grand Hôtel’s的明星大厨Mathias Dahlgren在酒店附近的Rosendal'sTrädgård承包的菜园让人颇感意外。这座为该酒店米其林星级餐厅-Matsalen和 Matbaren专用的罗森戴尔庄园是一个开放性的菜园，主要向公众介绍生物动力或有机种农业。自17世纪以来，其所在区域一直为种植园区。主厨 Dahlgren不仅将菜园的产品搬上餐桌，还在菜园开设课程，让员工更了解所用食材。 在蔬菜生长的季节，主厨Dahlgren每周一都会在菜园里工作。其种植的品种主要有白菜、甘蓝、芹菜根、朝鲜蓟、香草、牡蛎叶子和甜菜，全部用于制作柠檬炒芥兰、黑椒鳀鱼和盐焗芹菜根烤野鸭。感兴趣的话你也可以跟随大厨一起！ 该酒店的优惠活动有效期至2015年2月3日，单人入住每晚房价1900瑞典克朗起，双人入住每晚房价3300瑞典克朗起，包括免费早餐、互联网、水疗和健身中心、早报、税费和服务费。 (责任编辑：admin) |