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比利时 大概在17世纪的时候，比利时为了缓解民众没有纯净饮用水的状况，每个修道院都开始钻研如何酿造自家啤酒来代替饮水。而后这些酿酒技术和配方又被推广到民间，从而成就了比利时啤酒的繁荣。想了解比利时啤酒，这个金字塔图可以告诉你比利时啤酒的等级划分。  金字塔的顶端是大名鼎鼎的TrappistBeer （经过认证的修道院啤酒）。目前全世界只有七家酿酒厂的啤酒能冠上Trappistbeer之名，而比利时一国就独占六家，分别是Orval、Chimay、Westvleteren、Rochefort、Westmalle、Achel（另外一家是荷兰的La Trappe）。  这些啤酒都是在修道院内由僧侣亲自或在其监督下酿造，卖酒的收入只能作为生活补贴而不能盈利。Trappist beer味道丰润厚实，最出名的是Rochefort 10号，而Westvleteren 12则更为珍贵，只有亲自去修道院才能买到的。  第二梯队的Abbey Beer，中文也译作修道院啤酒，但并没有严格的认证机制。这类啤酒以大规模商业化生产为主，虽然产量较大但并不乏佳作，比如：Affligem，St Bernardus 12。  金字塔最底层是来自民间酿造的Lambic（拉比克啤酒）。Lambic经常用作开胃酒或餐后酒的风味啤酒，较受女性欢迎的有樱桃味的Kriek，山莓味的Framboise等。按酿造工艺来区分，则有使用烈酒和淡酒混合酿造的Faro，这种啤酒口味偏甜、略酸而不苦，同样适合女生引用；此外还有用被称为香槟啤酒的Gueuze，是采用新鲜酒和陈酿酒混合制成。 推荐品牌： 智美（Chimay）  智美（Chimay）啤酒的广告海报  “突然，一杯Chimay的愿望。”Chimay啤酒的广告中并没有出现任何人物，而只留下空空的场景。因为所有的人都跑去享受Chimay了！ 福佳（Hoegaarden） Hoegaarden福佳白啤酒像是专为女人酿造的啤酒，因为它是用香料来调味的。它的口感清新滑爽，味道酸甜，掺杂一丝微苦。喝下后，口腔还会余留一股淡淡的柑橘芳香。温馨提示一下，这种酒最佳的饮用温度为2~3°C，因为此时的酒香是最浓烈的。  白啤酒指的是呈白色乳浊状态的酒。发酵白啤酒时，会使用两种不同的酵母，使得酿出的酒富含蛋白质。所以嘛，白啤酒比普通啤酒更具营养价值呢。 (责任编辑：admin) |