 无水无油的手指饼干 手指饼干的做法有很多种，这款做法感觉更简单。因为方子中不添加水、奶或油，成品口感即有蛋糕的松、又有饼干的酥，味道更加清爽。 原料： 鸡蛋2只，细砂糖50克，低粉60克 烘焙：190度10-15分钟 准备工作： 蛋清蛋黄分开在两只无油无水干净的盆中，蛋黄中加入20克细砂糖，称量40克细砂糖备用，低粉过筛。 做法： 1、蛋白分三次加入细砂糖打至九分发； 2、蛋黄加细砂糖打至颜色发白； 3、分三次将蛋白霜与蛋黄切拌搅拌均匀； 4、分三次将低粉筛入，一定不要不一次倒入面粉； 5、拌好的饼干面糊，是不具有流动性的，将中号圆形裱花嘴装入裱花袋，将裱花袋套在一只杯子上以方便装入面糊； 6、另一半面糊，也可以加入的溶化的巧克力糊，勾花。 (责任编辑：admin) |