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今年Astrid Y Gaston餐厅位列S.Pellegrino世界最佳餐馆50强中的第42名，这样一来， Acurio就可以将自己国家的美食展现在更多的观众面前。 Acurio将秘鲁古老的技术和前沿科技相结合，创造出一个不断更新的菜单，菜式层出不穷。遵循着这样的思路，明年，餐馆将会搬迁到圣伊西德罗地区的一个古老庄园里，这里也将成为餐饮文化中心和实验中心，当然，这里也有酒吧，果园和市场。 坐在Astrid & Gaston，食客们的面前摆放的是大量存储的秘鲁特产。就是用这些食材，Acurio和他的团队烹饪出传统的秘鲁佳肴，这些美食在不背弃起源的同时，富于创新，让人眼前一亮。 思想上的享乐填不饱空空如也的肚子。我们以一杯饮品开启这场秘鲁大餐之旅，紧接着是传统菜品尝菜单和“实验性的创新佳肴”。这包括可以放满桌子的12道主菜，这顿丰盛的大餐需要花费3个小时的时间。此时此刻，品尝大餐的意义已经胜过填饱肚子的生理需求；这顿饭看起来更像是一场文化之旅。 背后的故事 当时在西班牙学习法律的Gaston Acurio不顾家里人的意愿，追寻自己的理想，成为一名厨师。时任国家议员的父亲Gaston Acurio Velarde发现了他的这一爱好，将他送到了世界闻名的巴黎蓝带烹饪学校(Le Cordon Bleu)，在那里，Gaston遇到了他未来的妻子Astrid Gutsche。回到利马之后，夫妇二人1994年创建了 Astrid & Gaston餐厅，Gaston负责烹饪，Astrid负责烤面包和制作甜点。 Acurio被认为是秘鲁的国家大使，他的秘鲁餐馆遍布世界。他是几本烹饪书籍的作者，还有自己的电视节目秀《厨房大冒险》。Acurio说：“秘鲁饮食是秘鲁国家文化的最直接代表，秘鲁的饮食文化让人血液沸腾，我们的梦想是让全世界都爱上秘鲁美食。” 招牌菜品 酸橘汁腌鱼之爱 特里斯坦之根 圆筒章鱼 假面舞会 娇俏的“冰柱” (责任编辑：admin) |