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什么能够集可口的味道，香甜的感觉和让人难以忘怀的红酒于一身呢？答案很简单——全世界最好的餐馆之一！最近我在那里用餐之后，对于Can Roca位于世界50家最好的餐厅的前列的这件事，就一点也不奇怪了。 几年前，在我最后一次拜访后不久，Roca兄弟搬到了其他的地方。很明显，这一次的搬迁标志着他们的烹饪已经是更上一层楼。在入口处是一个有100年历史的老砖房花园，房子的侧面开拓出一个具有现代风格的三角形用餐区。 从我们坐的位置，透过一面玻璃墙，可以看到装饰着树木的精美中庭。这样的架构和他们烹饪的食物一样令人印象深刻——这是一个传统与创新激烈碰撞的地方。 我们的旅行开始了。Josep带领我们穿越他最喜欢的五个葡萄酒产区——这些都是属于他的！他创建了五个具有多感官功能的酒站，在这里，你可以通过触摸，倾听，观察和品尝等方式去领略这些红酒的精髓。 琼说：“ 每一种体验方式对应着一种情感，嗅觉体验是构成烹饪情感的关键因素之一。”我们的品尝体验和上次有很多的不同之处——8道开胃菜，接下来是10道主菜，最后还有6道甜点。从每道菜肴在整体结构中的精确程度来看，无疑是比我上一次拜访更加的完善。 这道让人大开眼界的橄榄树需要我们亲自动手采摘用焦糖粘在树上的橄榄. 美味的黑松露奶油蛋卷，黑松露鲜美的味道渗透进我的上颚。 巧克力涂层鸽肝冻糕——听起来名字很奇怪，可是味道却出奇的好。 伴随着从下向上冒着蒸汽的佳肴是雪利酒蒸牡蛎，一缕缕鲜美的香气伴随着潮湿的牡蛎四处飘散。由洋葱，红辣椒，茄子和番茄组成的琼版本的传统加泰罗尼亚炭火烧蔬菜，是一道很可爱的烟熏菜。 辅以洋葱浓汤的核桃仁和炸洋葱，上面覆盖着天鹅绒般顺滑的奶酪。看起来气场超强且营养均衡的浓汤，同时让人感受到一种脆脆的质感。 配以五种独家酱汁的比目鱼肉——茴香酱汁，柠檬酱汁，橘子酱汁，松子酱汁和橄榄油酱汁。 一道复杂的鞑靼牛排，这其中点缀有蜜饯，泡菜，柠檬，榛子，葡萄干， 法国人最喜欢的béarnaise酱汁，芥末冰淇淋，还有一些漂亮的芥末小球作装饰。 酷似地球的萝卜采用的是吹糖和蒸馏的技术。旁边点缀的“土壤”让我们可以品尝土地的味道！ 我给你的建议是，千万不要用面包填饱自己的肚子，因为这里的餐后甜点是世界上最美味的东西！Jordi烹饪的最有名的芳香菜品，DKNY，是我品尝过的最美味的佳肴。迷你苹果球，凤梨球，瓜，还有用花盒酸橙制作而成的小冰块混合在一起。将这些食材按照一定的顺序组合在一起，就能够模仿出香水DKNY的味道。 多么诱人的甜点啊！这道甜点让我们错以为是真实的香水味道，甚至吸引着我们离开餐桌，去找寻这种味道。 之后，Jordi带我们体验了经典的哈瓦那之旅，我们喝着一流的古巴鸡尾酒，抽着同样经典的古巴雪茄，此时此刻，我们享用的这顿大餐达到了巅峰。一只手握着雪茄，而另一只手里是mojito——生命中再也没有什么体验能比这样做更加的放纵了！一个填满古巴雪茄冰淇林的巧克力管！没错，注入了雪茄烟的冰淇林！你再也无法找到比这更精致的食物了！这简直是一场视觉和味觉上的盛宴！ 享受着这么多的美食之后，毫无疑问，这是世界上最好的餐厅之一！ (责任编辑：admin) |