 老莫的大厅气魄不凡，可容纳220个人同时进餐。 老莫的气场 莫斯科餐厅如今也上了团购。经理张春燕很忙，但是必须忙得从容不迫，老莫的气场似乎就得这样。大厅七十多张桌子坐满了，门外大厅还有等位的。周六日、节假 日肯定得发号，“排到一两百号”。有食客闻风而至，晚上九点一刻，老莫关门了，隔天预订，满座。现在食客非得去吃这顿饭，她隔天中午提前半小时到达。“餐厅的门紧闭着，我们坐在沙发上无所事事。没到点竟然连餐厅都不让进，真是长见识。”食客饱餐一顿后回家不忘发博点评，其中一句是：“真是牛，肯定是国营的！” 如今说起国营，有点像是昨日风情，又近又远。老莫一直是北京展览馆的附属建筑，名头却响得好像跟北展是两个单位。现在虽然从事业单位转了企业单位，也算一直是国字头。老莫的气场从建筑开始。 1954年由苏联中央设计院设计建成的北京展览馆（曾称“苏联展览馆”）曾是北京最高的建筑，位列20世纪50年代的北京十大建筑之一。中苏交好时期，苏式建筑成为一种时尚的建筑样式，各地都学，甚至连人民大会堂上也能看到它的影子。由前苏联专家亲自设计的北展自是不同。北展大门尖顶上的红五星，北展剧场 大厅穹顶上一点红如波心，光环圈圈环绕、老莫餐厅里四根雕铜的大柱子、讲究的俄罗斯枝形吊灯都变成人们心中最美的记忆。清华大学建筑系教授陈志华曾为当时的苏联专家做过翻译，他说这组建筑连前苏联人自己都满意，建筑处理上不仅体现了良好的功能性，而且突出艺术性。 2010年老莫的大装修刚刚弄完，餐厅照着1954年的老照片原样复古，连房顶上的环状雪花吊顶都全部重做。要说老莫五十多年来的基本格局其实不算有大变化，2000年的一次装修，最显眼的也不过在大厅中间加了两道铜栏杆，把左右两个用餐区稍微做了个隔断，把椅子换成沙发。可是结账买单时，开始有火眼金睛的食客含蓄、有礼地表达不满，有人就拉着张春燕说：“没以前敞亮了啊。” 在北京能引发人们如此微妙感情的餐厅，老莫算是其中不多的几个之一。姜文导演的电影《阳光灿烂的日子》自不用说了，有大院情结的导演叶京拍摄电视剧《与青春有关的日子》、《血色浪漫》时，老莫是必选外景。张春燕的印象是：“他很崇拜这个餐厅，来到这感觉就特别好。”叶京甚至连勘场的细节都省了，晚上演员们直接进场，换上老莫服务员原来的白衣蓝裤，一帮大院子弟在老莫聚啸喝酒海聊的场景恍如昨日。 张春燕也说，老莫此次的装修，其实就是为了把怀旧的戏唱得更逼真。虽然现在生活好了，油重、油厚、脂肪高的俄罗斯菜并不讨喜，但老莫的一碗碗红菜汤还是真材实料，比一般红菜汤甜的口味延续至今。接下来，法餐也会渐渐成为主打。至于那碗红菜汤中，装的是怀旧、好奇还是美味，又有谁在乎呢？ (责任编辑：admin) |