 蘑菇 大地野食创办人、食物艺术策展人 他致力于把餐桌搬到离上海不远的离岛甚至其他有意思的地方，是上海最时髦的野餐兴趣达人。 排队也要参加的高规格野餐PARTY 很早就知道蘑菇大名了，他是广告人出身，现在是大地野食创办人，也是一个食物艺术策展人。以前总是听上海的朋友提及，想要订到“大地野食”主题要等等上好长时间。后来机缘巧合认识了蘑菇，了解了他做“大地野食”的前世今生。  蘑菇之前是著名广告人，在城市里上班上到头疼的时候、想不通问题的时候，他都会回到故乡横沙岛（上海的一座离岛），每次回到岛上在田野边走一走，在森林里坐一坐，都会觉得一切烦恼都不复存在了。望着岛上的田野，蘑菇突然很想带城市里的朋友也来感受宁静与自然，想带大家来岛上的土地上聚会，那么就叫大地野食吧，和大家在土地上一起感受四季的变化。大地野食会在不同的季节，结合自然带来的不同风景与感受，让大家能在土地上感受四季的变化，举办不同的野外聚会。也会通过食物、展览、艺术等用不同形式表达自然的野生之美，这就是创办“大地野食”的初衷。  蘑菇每个季节的美好都用自己的想法，通过大地野食的野外聚会表达给了来参加的朋友们，每一次的感动被大家分享之后，也就纷纷被大家所接受了。和大家能在土地上感受四季的变化也许就是大地野食特别的地方吧。这些看似寻常的想法却令大地野食成为上海时髦人士追捧的对象。或许，长期住在钢筋水泥森林的都市人更喜欢泥土的清香吧。  做了这么多如此成功的野餐聚会，当然有不少经验可以传授给正在准备去野餐的时尚人士。 蘑菇认为，户外野餐非常重要的应该就是好吃的食物、好心情和好天气。准备好方便携带又美味的食物是非常重要的，三明治、罐头沙拉、水果、起泡酒都可以让野餐变得美美的，又很有食欲。而好心情自然是适合季节的舒适穿着和喜欢的朋友带来的。而最后也是最重要的，就是挑上一天好天气去户外享受吧！  如果是想让大家在野餐上也能玩得开心的话，蘑菇建议大家一定要做主题趴。是不是有点“小作”？但这是个非常行之有效的办法。不仅布置可以按照主题趴的内容准备，参与者的服装、话题都会变得格外有趣。非常简单的方式就是花的主题，带上一些好看的季节花，和三五好友在户外用花去装饰野餐垫，在一起做一个小花束，自然而然这样一个下午就变得美好而有趣了。同时，一些热门电影或是音乐主题趴也非常带感，添上这些有趣的元素，你们的野餐可以随时惊艳朋友圈。  APOUS百汇馆里有很多适合野餐使用的小物件，简直是一个创意餐桌。时尚指数立刻up。 一份美到炸裂的野餐计划 去野餐很简单，若想有一个令所有人都羡慕的野餐时刻就要花点心思了。装备不能太low，食物要上镜，红酒、蛋糕要讲究配色，装饰的花花草草也要想好摆放规则，甚至野餐垫也不能随便从家里扯块花布就上，当然要是方格子的野餐垫。总之，野外餐需要一个完美计划。  装备 完美细节是魔鬼 装备一定要带全然后再考虑颜值，去野餐带不齐东西很尴尬。例如，没准备帐篷、忘记带吊床，只能看着其他人躲在帐篷里乘凉或是悠闲地躺在吊床上。另外，忘带开瓶器也很郁闷，红酒就真的变成摆拍道具了。 野餐篮是营造完美复古野餐氛围的利器，而且也很方便实用。因为竹编篮美而不拙，天生有种淡然的气质。天然质朴，最符合野外的感觉。野餐垫最好是防水的，因为野餐通常在草地上，防水款比较实用。如果没有，也可以选择棉布野餐垫，然后在下面加一块防水的一次性塑料桌布。 还有一个小技巧，在野餐的装饰上也可以放一件自己的心爱小物。可能是墨镜，或许是一只毛绒狗狗，只要搭配得当，都可以起到事半功倍的作用。  高颜值的器皿亦可提升野食格调。 食物 荤素搭配营养好看 野餐的主角——食物也不能马虎，野餐往往是一群人，朋友、家人、孩子。另外，很多野餐地点都选择在郊野，路途较远需要一早出发，所有食物都得在前一天晚上准备好，为了吃到新鲜、不受时间影响的美食，还要照顾到每个人的口味。所以，定菜单时也是略费点脑细胞。蔬菜、水果和肉类大概1:1:1的设置。当然，也可以根据个人喜好作适当调整。食物应该挑选便于储存携带、不易变质的。以冷餐为主，避免现场加工。例如三明治、寿司、沙拉、水果、冻汤之类，都是既便于携带又美味的野餐食品。  带少了不够吃在野餐中难免尴尬且不尽兴，最好事先了解每个人的饭量和口味。有一点要注意，因为野餐用餐的时间比较长，食物的需求量要比一般情况下稍多一些。 在野餐饮料的选择上，以罐装饮料最方便，不过，要是将冻汤冰镇好放在车载冰箱内，让朋友们喝上一杯，一定会有意想不到的好效果。如果有兴趣喝酒，起泡酒或者香槟酒是不错的选择，好喝而且拍出照片极美。  DIY小厨房 / 缤纷水果塔 配料：黄油240g 、盐4g、糖粉60g、杏仁粉60g、鸡蛋100g、低筋面粉470g、水果若干、奶油适量 做法： 1. 将糖粉、杏仁粉、120g低筋面粉逐个过筛后与盐混合均匀。 2.将黄油隔水软化后与步骤1混合，加入鸡蛋，香草精，搅拌均匀。 3. 分几次撒入350g低筋面粉，混合均匀，冷藏2个小时。 4. 将黄油面团取出后置于烘焙纸上，用擀面杖擀为3mm厚的面皮后取对应塔壳大小的面积，均匀铺置在塔壳内，用叉子在面皮底部扎眼。 5. 将模具放入西门子烤箱内，调至180oC，4D热风，烤制10分钟，水果塔底就成型啦。 6. 将水果塔底部挤好奶油，放置喜爱的水果和坚果碎，最后再撒上些许糖粉。缤纷水果塔出炉咯！  一定要带上这些才能让野餐的颜值100分！ 去野餐很简单，若想有一个令所有人都羡慕的野餐时刻就要花点心思了。装备不能太low，食物要上镜，红酒、蛋糕要讲究配色，装饰的花花草草也要想好摆放规则。  美味烤肉 在野餐的餐桌上，除了冷餐外，怎么可以少得了美味的烤肉？或许会有人说，烤肉太low，会破坏高颜值野餐的感觉。非常错误，如今，越来越多的高颜值烤肉登上了野餐这个大雅之堂。  今年夏天，平安道餐厅推出了户外烤升级体验。你不需为了准备烧烤食材焦虑，平安道将根据你的需求，量身定做最佳食材搭配，你也不必额外花钱购买保温箱和烤炉，凡在平安道购买1000元及以上食材可免费借全套顶级烧烤装备。总之，如果你计划了一场夏日烧烤，只需要订好场地、约好朋友，然后来平安道取走食材和装备即可。  除了烤肉，店家还贴心地准备了焗饭。 抱着试试看的心态，从平安道餐厅预定了户外烤肉套餐，满满l两个大箱子。饮料、蔬菜、水果、牛肉、焗饭，烤炉非常齐全。因为我们是第二天去烧烤，生怕肉放在箱子里坏掉，店家又给了足够的冰块，保证肉品质量。果然，直到第三天，箱子里还有“幸存”的冰块，箱子的保温程度也很好。肉很嫩，我们买的是牛排、牛柳，基本烤到七、八分熟，再配上店家配好的海盐，即使是不会任何厨艺的我，也会秒变厨神。因为牛肉很嫩，小朋友吃起来也不费力。特别推荐店里面的椰汁，口感清爽而且并不太甜，配烤肉尤其解腻，当然，爱美的女生也可以无负担地喝上一瓶，凉凉的，很适合这个夏天。  夏季巧克力 2018 GODIVA歌帝梵夏日系列打造了多款诱人的新口味巧克力产品，盐味扁桃仁、开心果和柠檬口味与松露形巧克力的巧妙融合为这个季节带来更多惊喜。精心选用清新水果与夏日果仁为主要原料，包裹在精巧的巧克力外壳之中，让甜与酸的微妙平衡慢慢融化，打造难以抗拒的独特口感，刺激着夏日的味蕾。  超Q钙芝饼干 钙芝奶酪味高钙饼干选用天然奶酪，口感松脆，满口芝香。咬起来酥脆可口，特别有小时候吃威化饼干的感觉，但并不很甜，适合当佐餐小零食。  健康巴旦木 据说，23颗富含维生素E的加州巴旦木，搭配一杯香浓的咖啡，正是都市白领女性的心“肌”之选。巴旦木口感松脆、回味甘甜，与咖啡的香浓微苦相得益彰，也是让工作生活耳目一新的好选择。咖啡含有丰富的酚类物质，与巴旦木中天然抗氧化的维生素E相辅相成，有助于皮肤抵抗自由基，更是提神养颜的绝佳拍档。  AKOKO森林九宫格曲奇 有柠檬、红糖碧根果、巧克力、辣白菜、海苔腰果、奇亚籽、杏仁、抹茶巧克力、蓝莓等多种口味，无论从颜值到口感都非常令人推崇。因为有漂亮的盒子，拍照也很美。  法国STAUB珐宝珐琅铸铁圆形炖锅 如果在野餐时会带一些汤类，一定推荐铸铁锅。铸铁锅身均匀传热，厚重铸铁锅盖有“自循环花洒设计”，萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀滴回食物中，令食物更鲜嫩入味且多汁。独有黑色微孔珐琅内壁，能吸收食物油脂，天然形成不粘效果，赋予煎烤类食物诱人的焦香风味。珐琅铸铁材质适用于所有热源，包括电磁炉。同时具有极佳的保温性能，储热持久。  静心茶舍 租栋别墅开烧烤趴 时下很流行一群朋友租栋别墅开PARTY，但是，别墅是否安全卫生，设施是否完善，去之前的确不容易知道。所以，通过一家信得过的平台订房还是相当有必要的。途家网上有不少非常有特色的独栋别墅可以选择。在工作人员的帮助下，我们选择了距离市区不远、紧邻静之湖休闲山庄的静心茶舍。还未入住，就已感受到别墅管家的贴心服务。他会提前发给客人细致的注意事项，包括别墅可提供的设备以及安全注意事项、停车位分配等，非常全面周到。自家的院子占地约两亩，院内有4棵百年柿子树，大树十余棵，灌木、花草70余种（主人酷爱植物和园艺），房屋为平层结构，非常安静，特别适合一群朋友在一起玩，不被其他人影响也不会影响其他人。能看出主人在挑选家具时亦非常用心，据说是由于大部分时间闲置，因而做成民宿。  我们这次一共是三个家庭11口人的生日聚会，孩子就有5个，若是在家里玩儿，一定会闹得掀翻屋顶。所以大家商量，不如去租个别墅过生日。房间大了小朋友跑得开，可以在院子里喂鱼荡秋千，亦可在房间里追跑打闹。准备烧烤时开始下雨，没关系，院子里有好几处带顶棚的亭子，一边赏雨一边吃肉，简直不能再爽。小朋友们睡觉后，大人们又一拍即合吃了一顿小龙虾夜宵，聊天喝酒品茶，看着亭子外淅淅沥沥的小雨，卸下家长的身份，仿佛又回到了学生时代。  信息 交通：自北五环来广营40分钟到达，在京承高速白马路出口（10元高速费），导航到静之湖度假酒店即可。 停车：院内可停两辆车，距离30米内可停5辆车。 推荐游玩路线： 1.静之湖度假区门口的儿童乐园很大而且免费，还有小动物可以投喂。 2.附近有个口碑很好的森林公园。 3.向南1公里是桃峪口水库，水库碧波荡漾，向北是银山塔林和水长城等旅游景区。 4.静之湖度假村也可以去逛逛。 价格：1922元起/别墅/天  又见逸境 野奢风格适合野餐 又见逸境位于最著名的野长城箭扣脚下，箭扣长城是明代万里长城最著名的险段之一，山势非常富于变化，箭扣长城因整段长城蜿蜒呈W 状，形如弯弓扣箭而得名。箭扣长城虽然不及八达岭长城著名，却是很多户外爱好者的心头好。  非常适合全家出游，小朋友也能找到自己的兴趣点。 在箭扣长城脚下，安静地生存着一个小村落，名为西栅子。这个村落地处深山之中，保留着最古朴的乡野气息，随处可见柴火、烟囱，鸡鸣犬吠。又见逸境客栈就坐落于此，四面环山，南有雄伟险峻古长城衬托，是一处新近开发的寻幽、访古、探险、休闲、健身的绝佳去处。又见逸境为美式乡村风，保留着最古朴的乡野气息，拥有180°长城景观壁炉、观景露台、整体厨房等，躺在浴缸里就可以远眺箭扣，是一个隐藏于深山之中、充满着乡土气息、隐藏着历史痕迹的民舍，风景独好，私密、安静。  主人用心确保每一个房间都有不一样的呈现，每一扇窗都有不一样的风景。又见逸境共有5间客房，彼此独立，可供10~15人居住，房费均包含两人份早餐及一顿正餐。房间面积大小为15~84平方米，整院面积为660平方米。  石头造型的房间古朴自然，与环境很融洽。 信息 交通：从北京城区（东直门）开车到西栅子距离大约120公里，其中北京城区到怀柔约80公里，从怀柔到西栅子约37公里。京承高速-14出口-京密高速-范崎路出口-雁栖不夜谷-莲花池-交界河-西栅子村。 推荐游玩路线： 1.又见逸境距箭扣长城徒步20分钟左右。 2.从京城高速到又见逸境途经怀柔雁栖湖，距风景区30分钟车程。 3.距离著名公益项目篱苑书屋约10分钟车程。 4.沿途多家采摘园。 价格：680元起/间，含一正一早 ■ 编辑&撰文 / 瞿玮 设计 / 张倩 (责任编辑：admin) |