 所用食材皆为鲜活的马赛鱼汤。 裸眼3D餐盘里看 恰餐厅及酒廊的趣味用餐 用“上帝”视角俯瞰一块热带岛屿，这场景不是靠在家里沙发上看海洋纪录片，而是在恰餐厅及走廊的餐桌上上演的裸眼3D西餐体验。在专门引进的动画及投影技术的支持下，餐厅里原本雪白平整的桌布在周遭灯光暗下时，变成了泛着盈盈湛蓝的海面，而餐盘这时已然成为一座“岛屿”，旁边的栈桥边还泊着一艘小船；卡通片的主人公、戴着高帽的小厨师从海里刚爬上了“码头”，就顺手从汪洋大海里捞出几只鲜虾、青口贝，并跟大章鱼搏斗斩获章鱼爪数段，这些海鲜一溜烟儿地丢进咕噜咕噜冒泡的大汤锅里，逼真的画面和几乎一比一的食物尺寸让人禁不住开始流口水，这时动画暂停、灯光亮起，服务生顷刻间把热腾腾的马赛鱼汤放到你面前、刚才的“岛屿”位置——摆盘竟然和刚刚的裸眼3D动画里如出一辙！带着刚刚令人莞尔的好心情对着香气四溢的海鲜汤，食指大动间体会到前所未有的用餐方式。  这道马赛鱼汤，把经典法式美味融入动画中，食客在观看动画的过程中了解了煮出这碗汤用到的主要食材和做法，而现实中的大厨们更是不能怠慢，送到食客面前的那碗汤不光海产食材跟动画片里一样全部鲜活，最后的装盘也跟片中的影像毫无二致，这样的摆盘不光科技感和趣味性十足，本身也需要服务方花费更多的心思才能达到奇幻又美妙的就餐效果。  接下来主菜出场。场景切换到了浮潜圣地，我们的“小厨师”戴着潜水镜从一个海底洞穴里出场，在这段里，我们可以看到小厨师为了给我们捕捉最新鲜的食材勇斗大龙虾的场景！经过一番搏斗突然一个巨浪打到了盘子，我们的小厨师被卷走了！留下的只有他为我们制作的龙虾。这时候厨师端出了和表演相似度99%的大龙虾。 值得一提的还有音乐。在这个动画里，印第安音乐、阿拉伯音乐乃至中国音乐都随着片中小厨师制作不同风格的美食时在食客的耳边响起。此时此情此景，让食客对菜品的代入感更强，小厨师的蠢萌加上恰餐厅及酒廊的精彩西餐演绎，让你的眼睛和胃可以尽情地享受一次艺术的餐桌体验。  本季套餐的压轴甜品：香米布丁 “恰”餐厅及酒廊 Char Dining Room & Lounge 地址：北京市朝阳区南三里屯路1号北京三里屯通盈中心洲际酒店三层 电话：010-85160065  扫一扫，看小厨师3D秀 老北京玉兰给洋大厨灵感 巴罗洛餐盘里春食如画  巴罗洛意餐厅的主厨Amedeo虽然来自意大利，但却对中国传统绘画很来电，所以看到北京春天最有代表性的玉兰花（该餐厅楼下就长着好几株）一下来了艺术灵感，联想到中国美术大师祝大年的花卉系列工笔重彩画。所以这个春天，玉兰、百合、丁香等祝老先生画作上的花卉，被Amedeo借鉴，演绎在巴罗洛的艺术菜单中，让那些画卷般的美味成为春季餐桌的上佳谈资。 当美食邂逅艺术，用饱含故事的佳肴唤醒味蕾。Amedeo说：“烹饪和作画有着异曲同工之处，都需要无限的创造力和十足的激情。” 在这个玉兰花开的春天，不妨作客这位洋大厨的餐桌，沉浸在灿若春花、浓墨重彩的画卷与美食中。 Barolo 巴罗洛意餐厅 地址：北京市朝阳区建国路丽思卡尔顿酒店2楼 电话：010-59088151  扫一扫，了解更多信息 BOX  祝大年 这位中国美术史上的大师曾是清华大学美术学院（原中央工艺美术学院）教授，是中国陶瓷艺术、现代壁画、现代工笔重彩的开拓者，其壁画作品《森林之歌》《玉兰花开》尤为著名。 姹紫嫣红的甜蜜 大师出品的FLO法式甜点  FLO出品的小吃和甜点都非常适合下午茶。 作为城中元老级的经典法餐厅，FLO的饼房一样拥趸无数。春天本就是下午茶的黄金时节，今年尤其不同的，是该餐厅请来来自法国东部大区洛林、曾斩获“法国甜点最佳手工艺者”这一终身荣誉的Franck MICHEL入主饼房。  香草杏仁奶塔 印象最深刻的是柑橘榛果巧克力和焦糖巧克力慕斯蛋糕，向来以精致细腻闻名的法式甜品里，巧克力可是人气满满的尖儿货。另外，茶杯直径大小的轻乳酪蛋糕，松软且芝香浓郁，更妙的是口感甜度完全不低，会是惧怕卡路里的食客钟爱的款式。另外店里的招牌甜点还有咖啡巧克力泡芙、水果挞、黑森林蛋糕、提拉米苏等。 除了姹紫嫣红的甜点，搭配它们的茶水也马虎不得。来自德国的草本&花果茶Ronnefeldt有多种口味可选，从阿萨姆、中国春茶到英伦皇家茶，茶单上总能找到一杯跟所爱甜点最风格搭调的茶饮。  爱心春眠蛋糕 福楼法餐厅 FLO 地址：北京市朝阳区霄云路18号 电话：010-65955135  扫一扫，了解福楼美食信息 跟美食及用餐者产生互动的“小厨师”视频，由SKULLMAPPING团队创作，该团队由Antoon Verbeeck和Filip Sterckx两名艺术家组建。Antoon是一名插画师，拥有一间自己的画廊；Filip则擅长于投影科技和艺术装置的运用，同时他还是一名导演，曾导演过多支MV和广告。 （编辑&撰文/姜宇航 摄影/郜杰） (责任编辑：admin) |