 提到金酒，印象最深的是华纳兄弟近10年前出品的那部哥特范儿的惊悚片《理发师陶德》（上图）里，片中好像没人不爱喝两杯，最夸张的Drinker是片中人肉馅饼店老板娘的跟班小男孩儿，老板娘一个转身的功夫他都要踮着脚够一杯桌子上的金酒干一杯，这倒应了当时酒馆形容金酒那条“一便士喝个饱、两便士喝个倒”的广告！这也是那个时代金酒能迅速在不列颠举国上下风靡开来的一种写照。作为一个间歇性wino笔者前几天去人气爆棚的山丘moonshine，去得早好处就是可以择一处最舒服的位置落座。正对吧台当然是酒客的不二选择，就像谢耳朵提倡的“科学地逛超市就要最后买冰鲜食物”一样，理科生眼里这座位永远能喝到杯子更冰、酒液更新鲜的酒（或者哪怕纯饮的话酒精度也会比送到15米开外的卡座喝高上0.00001°吧）！当然除了处女座式的龟毛开脑洞之外，坐在这样位置最好的福利是可以见缝插针地跟bar tender聊聊酒。 “传统的金酒文化源于欧洲一些地域性的文化，金酒后来能在全世界扬名跟当时英国在大航海时代的影响力密不可分，就像HIP-HOP在美国流行开来一样”，提起金酒moonshine酒吧的Lawrence滔滔不绝（当然目测聊起跟酒有关的一切他都是那个特别下酒的状态）。按照Lawrence先生的科普，金酒很久之前就是中西部欧洲流行的一种酒，就像欧洲南部则会比较钟爱茴香酒（Anisette）之类的酒一样。后来荷兰把饮用金酒的风尚吹到英国，英国则把金酒传播到全世界——包括北京也早在1938年就由法国教会酒厂生产出了国内第一款金酒。当时的口感是由于伦敦干金酒（或者叫英式干金酒）的生产工艺比较简单（酒槽和杜松子、香料等共同蒸馏）。所以所谓英式干金酒更多的是在强调这种口味，对产地反而不必深究。除了流行的London Dry Gin外，英式干金酒的商标还有Dry Gin、Extra Dry Gin和English Dry Gin等等，类似于法国葡萄酒的AOC、VDQS、VDP那样的评级，这些都是英国上议院给金酒一定地位的“封号”。  MONKEY 47 关于MONKEY 47这款酒还真有个传奇的好故事，据说这酒的发明者是二战后期驻军柏林的英国空军蒙特·柯林斯。因为他很喜欢猴子并且最后去了黑森林，所以这款有着黑森林气息的47°金酒便命名为MONKEY 47，也可以说这是基于英国配方的德国产金酒，带有美妙的复杂度。  Tanqueray Gin 诞生于伦敦、醇和甘冽的添加利在英式干金酒种中声名远扬，独特的杜松子及香草配料的香味广受欢迎。而对于我们来说，探究这种酒怎么通过拗口的“四倍蒸馏法”去除杂质的意义远没有静静地享受这支均价百元（700ml）的干金酒那平滑圆润的口感重要（虽然这之间有直接关系）。  按口味当然可以把金酒分为DRY GIN（辣味金酒）、老汤姆GIN以及传统荷兰GIN等，虽然现在市面上最流行的是无色透明、清凉爽口又甘辣适度的伦敦DRY GIN，但是一个风味特别的金酒依然让人惊艳。比如在Mokihi可以喝到的The Garden Yard（后花园），里面有花香浓郁的Ransom Gin，搭配一点红石榴糖浆、蛋清泡沫和青柠汁等甜美爽口。 去哪儿喝？  有Zoe坐镇的Mokihi总是不愁喝到一杯好调酒，除了调酒和威士忌之外，这里的宵夜&下酒菜是另一大亮点。 Mokihi 朝阳区麦子店好运街12商铺3楼 010-58670244 Eight Ball、The Garden Yard  除了Bar Tender专业且创意不断外，这间开业不久就已攒足人气的酒吧有着精致又舒适的装潢，如果人多的话占据包厢最理想！ moonshine山丘 朝阳区三里屯太古里那里花园1幢D302 010-52086057 ； 18612300293 Paloma、Delicious Sour  这是一间适合自己过来喝两杯晃回家去，也适合带着朋友围桌而坐把酒夜话的酒吧，酒水、音乐、气氛都恰到好处。 Miles 朝阳区三里屯南街33号 010-64164560 金之乡、伦敦骡子 (责任编辑：admin) |