              NOBU创办人兼国际名厨松久信幸将创新元素注入传统日式烹调手法之中，最著名的莫过于其驰名国际的“西京烧银鳕鱼”，以清酒与味噌腌制的鳕鱼外层金黄酥脆，口味妙不可言。 新鲜生蚝 NOBU Beijing供应的顶级生蚝每日由世界各地新鲜空运到店，包括美国熊本、法国贝隆以及吉拉多等品种，还有来自澳洲、加拿大及法国其他各地的高品质生蚝。餐厅并以新鲜独到的料理手法烹调鲜甜味美的生蚝，其中有以滚烫的橄榄油和芝麻油轻炙半熟的NOBU新派风味；或是配合清酒、鹌鹑蛋、香葱、辣萝卜及醋汁以鸡尾酒方式呈上的特色生蚝杯。喜欢熟食的宾客则可选择焗法国吉拉多生蚝伴紫苏黄油或香脆生蚝伴鱼子酱。 全新寿司与手卷 全新的寿司及切卷，则能满足一众寿司爱好者的口味，其中包括源自日本大阪的传统美馔---箱形寿司，此款寿司是将熟食材或渍物与寿司醋饭放入方型模具内压制而成。现有鳗鱼、鲭鱼和比目鱼三款口味可供点选。餐厅也提供形形色色的全新寿司切卷，亮点包括：火灸金枪鱼鱼腩切卷──配有香蒜酱油腌制的金枪鱼鱼腩刺身；还有新派三文鱼、新派白鱼以及黄鰤鱼配南美辣椒寿司切卷等。这些寿司切卷均以NOBU独特方式调味，不需要搭配寿司酱油也同样美味。其它全新的寿司及切卷选择包括：NOBU特色新派寿司、脆三文鱼皮切卷，以及专为不嗜海鲜者而制作的牛肉他他切卷。 美味凉面 炎炎夏日里的清爽冷面绝对是上佳选择。NOBU Beijing的稻庭乌冬面、荞麦面及绿茶荞麦面等多款传统及创新冷汤面让人目不暇接，包括：稻庭冷面佐以干味噌，柑橘醋汁并配有帝王蟹；荞麦冷面搭配芝麻醋汁；以及绿茶荞麦冷面配特色南美酱汁。 消暑特饮 消暑解渴的特饮自然也是食客们关注的，除了常见的葡萄汁、苹果汁之外，这里的香草糖浆和青柠汁制成的“Evil Princess”以及选用新鲜蓝莓、覆盆子和橙汁调配而成的混合莓果冰沙特色鸡尾酒都值得推荐。 大厨简介： 松久信幸1987年在比佛利山开设了以自己名字命名的餐厅Matsuhisa，得到众多美食爱好者与好莱坞明星青睐，随后在纽约开设了第一间NOBU餐厅，并将群星云集的盛况一直延续至其他分店。如今NOBU在全球五大洲25个城市设有分店，以呈献革新的新派日式料理而享负盛名。 松久信幸在比佛利山、纽约、拉斯维加斯及伦敦的餐厅，先后取得众多奖项及殊荣，更被评为米其林星级食府，而他本人亦成为全球最出色、最具影响力的大厨之一。 (责任编辑：admin) |