|
迷人的三层托盘架里有这些好吃的！ 一套英式下午茶必须有的组成部分为：茶、三明治、蛋糕与甜点。三层架嘛，通常是从下往上吃，口味上从咸到甜。  底层通常是三明治，且尺寸必须是Finger Size的。 黄瓜、CreamCheese、苏格兰烟熏三文鱼、鸡肉、火腿和黄芥末，这五种都是比较经典的口味。 中层一般都是司康。  Scone作为英国人最爱的点心，基本上是英式红茶的标配。它新鲜烤出，热乎乎地端上来，一定要趁热切开来，配ClottedCream和果酱吃噢！ 说到Clotted Cream，它是英国德文郡的特产。这种厚而稠的奶油，不甜不腻，奶香味极浓，厚厚地抹在热乎乎的Scone上，真是堪称人生美事。而同样搭配Scone的果酱，通常是覆盆子（Raspberry）和草莓（Strawberry）口味居多，也有些酒店喜欢用蜂蜜。  司康在英式下午茶中的地位举足轻重，通常一家酒店能不能入围年度最佳下午茶榜单，它出品的Scone是不是完美，是非常重要的指标。 最上层通常是甜品，也是每一家酒店或餐厅可以尽情发挥创意的地方。一般会有马卡龙、小杯装的慕斯、水果挞之类。  茶的部分我们放在最后说。  英式下午茶以红茶为主，种类繁多，但永远都应该是Black Tea，绝不要选择JasmineTea。一般会选阿萨姆、大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等几种。都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用，并且只喝第一泡。若喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。  (责任编辑：admin) |