迷人的三层托盘架里有这些好吃的! 一套英式下午茶必须有的组成部分为:茶、三明治、蛋糕与甜点。三层架嘛,通常是从下往上吃,口味上从咸到甜。 底层通常是三明治,且尺寸必须是Finger Size的。 黄瓜、CreamCheese、苏格兰烟熏三文鱼、鸡肉、火腿和黄芥末,这五种都是比较经典的口味。 中层一般都是司康。 Scone作为英国人最爱的点心,基本上是英式红茶的标配。它新鲜烤出,热乎乎地端上来,一定要趁热切开来,配ClottedCream和果酱吃噢! 说到Clotted Cream,它是英国德文郡的特产。这种厚而稠的奶油,不甜不腻,奶香味极浓,厚厚地抹在热乎乎的Scone上,真是堪称人生美事。而同样搭配Scone的果酱,通常是覆盆子(Raspberry)和草莓(Strawberry)口味居多,也有些酒店喜欢用蜂蜜。 司康在英式下午茶中的地位举足轻重,通常一家酒店能不能入围年度最佳下午茶榜单,它出品的Scone是不是完美,是非常重要的指标。 最上层通常是甜品,也是每一家酒店或餐厅可以尽情发挥创意的地方。一般会有马卡龙、小杯装的慕斯、水果挞之类。 茶的部分我们放在最后说。 英式下午茶以红茶为主,种类繁多,但永远都应该是Black Tea,绝不要选择JasmineTea。一般会选阿萨姆、大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等几种。都是直接冲泡茶叶,再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用,并且只喝第一泡。若喝奶茶,则是先加牛奶再加茶。 (责任编辑:admin) |