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Santamaria对于完美和精致的追求。菜式既简单又精致，这源于对于季节性食材的尊崇以及对食物细致地准备工作。 来到Santi的客人既可以品尝西班牙小吃，在吧台喝上一杯或者在餐厅主区享用晚餐。餐厅还有更贴心的准备，这里有私密包间，餐厅的酒窖有丰富的藏酒以供美食家们享用。 招牌美食 配以浓汤和血橙的烤贝类 南瓜汤和鲜杏仁搭配的牡蛎 胡椒酱烤乳鸽 讣告： 加泰罗米亚烹饪大师，Santi Santamaria（1957-2011） 自学成才的西班牙大厨Santi Santamaria被认为是加泰罗尼亚菜系的本土明星，他是将现代加泰罗尼亚菜系推向国际舞台的第一批大厨之一。他是加泰罗尼亚地区第一个获得米其林三星的大厨，1981年与妻子Angels共同开办的餐厅Can Fabes，可谓久负盛誉，位于巴塞罗那北部。这家餐厅开始只是一家普通的小酒馆，现在已经发展成为西班牙顶级餐厅之一并且是我们“S. Pellegrino 世界最好的50家餐厅”的榜上常客。从2004年到2008年，Can Fabes一共上榜5次，2006年的排名一度达到第11位。Santi在西班牙还拥有另外三家餐厅，包括位于马德里，以其家乡命名的Santceloni。 Santi被认为是新鲜食材和当地烹饪手法的坚决支持者，对包括西班牙厨师Ferran Adria在内的同行所使用的分子料理烹饪方法表达过公开的抱怨。Santi最著名的一本书是2008年出版的《裸体厨房》（La Cocina al Desnudo）。 Santamaria在2月16日视察新加坡滨海金沙的新餐厅时，不幸去世，病因怀疑是心脏病，享年53岁。 (责任编辑：admin) |