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“刚刚两岁的女儿小叶子坐在儿童椅里，看着我忙忙碌碌端盘摆碗，忽然喃喃自语说：“妈妈弄得真漂亮！”我被感动得不得了……”  无处不在的橙色是万圣节的标签，丰盛、繁复而热烈的装饰是庆祝节日最好的表达。 Vogue：一般来说，你会怎么布置餐桌，比如像这个季节？ 曾焱冰：布置餐桌没有绝对的“对错”，也不用苛求一定做到完美，大多时候，我跟着自己的心情走。比如一个早晨，我把一条羊毛大披肩铺在了桌上当桌布，摆上了并不配套但符合我当时心情的花花草草图案的盘碟，食物有西式的面包、果酱、火腿，也有中式的八宝粥和摊小蛋饼，刚刚两岁的女儿小叶子坐在儿童椅里，看着我忙忙碌碌端盘摆碗，忽然喃喃自语说：“妈妈弄得真漂亮！”我被感动得不得了。有时候，也会按照主题来布置，比如季节、节日、生日，像万圣节，就会用一些暖橘色，还有秋天的蔬果，做点小创意。 Vogue：平时如何汲取布置餐桌的灵感？ 曾焱冰：有时候是一些书籍，比如伊莎贝尔▪阿连德的《阿佛洛狄特：感官回忆录》，会把食物与感官、情绪联系在一起，会让我在文字之外产生延伸的联想。还有的时候是看一些新的设计，比如时装、广告、建筑、园艺等等，也许不那么具象，但会忽然获得灵感。此外，参加不同的宴会时我也会特别留意，有次看到一位瑞典园艺大师做的作品，她用土在桌面栽上真正的花朵植物，像营造出一个桌上花园，看得我眼前一亮，哦，原来也可以这样！ Vogue：当好一位女主人也非常需要智慧，在这方面你有什么经验分享？ 曾焱冰：我会注意礼数周到，比如待客时将家里收拾干净，准备可口的食物，接待要得体。而且，我一般会提前发出邀请，做各种准备工作，包括一定要问清楚客人的饮食禁忌。我有的朋友不吃生水果，对面粉过敏、坚果过敏等等。另外，把握节奏很重要。女主人既要张罗出丰盛的美味，又不能一头扎进厨房冷落了客人，这点我最佩服朋友细毛，她做什么都毫不慌乱，总会有些待客小技巧，比如准备餐前小点，合理安排上菜顺序，提前准备好自助冷盘，整体节奏控制得特别好，女主人又让人感觉热情周到。 (责任编辑：admin) |