  香港洲际酒店酒店与本地组织Hong Kong Honey合作，携手推广蜜蜂的价值和本地生产蜂蜜的好处。酒店在天台建立了蜂箱，自行生产蜂蜜。酒店创建天台蜂巢，是为环保踏出一小步，希望稍稍提升本港日渐减少的蜜蜂群数目、协助都市养蜂在香港普及化，同时减少酒店的碳足迹。这也是香港唯一酒店在屋顶养蜜蜂。这里的蜂箱则是全港最佳景观蜂巢。  我们吃的食物有三分之一依赖蜜蜂授花粉，你知道吗？ Hong Kong Honey 创办人Michael Leung称：「蜜蜂是我们食物系统中一个重要和宝贵成员。按照美国农业部（USDA） 资料，我们日常饮食的三分之一部份在一定程度上依赖蜜蜂授粉。在过去的几年中，全球蜜蜂数目已经减少。这很大程度上与使用农药有关。 」Michael补充说：「尤其是在香港这样的地方，与你的食物建立关系，知道你的食物来自何处，是很重要的。我们想道出的故事，就是你的蜂蜜从那里来。」  「我们放在酒店天台的蜜蜂种，是土生土长的亚洲蜂。这些蜜蜂适应了香港的气候及环境，并不需要冬眠，所以全年都可以收成蜂蜜。」这些蜜蜂可以来回飞行直径5公里的距离。每当我们建立了一个新的蜂箱，我们会在地图上画出直径5公里的圆周范围，评估蜜蜂授粉的地点。从香港洲际酒店出发，蜜蜂可以去九龙公园、京士柏公园或位于红磡的公园。因此，就算在香港这样一个都市丛林里，香港洲际酒店的蜜蜂也有足够的食物。 酒店行政副总厨郭文辉担被委以重任，成为酒店的养蜂者(beekeeper)。他时会探望这些新「邻居」，并表示：「从厨师的角度来看，我们期待看最终产品或成果。但当然，我们也需要知道蜂蜜是如何生产的。我们会让蜜蜂自由生活，只是每天检查他们一次。然后，我们将每隔几个月与Michael及他的团队一起收成。」 酒店将会在秋季加设多个天台蜂箱，提升蜜蜂数目及收成，为香港的整体环境作出小小贡献。 (责任编辑：admin) |