 法国明星美食博主 Mimi Thorisson 搬家去了都灵，她与我们分享了在那座城市的所见所闻，在她身上我们看见了一位充满智慧与优雅的女性，以及令人着迷的女性与锅碗瓢盆的故事。 所有的美食粉丝都应该知道 Mimi Thorisson 这个名字。她的社交媒体账号目前共有大约 30 万粉丝，大家对她的烹饪与家庭奇遇着迷不已。这些奇遇被她的丈夫兼摄影师、来自爱尔兰的 Oddur 拍摄了下来：从市场买回来的天然食材、大型聚餐会、在自己位于 Médoc 庄园里的大自然中愉快漫步……Mimi 有着模特的姿态，借助纯天然产品演绎着令人向往的法式生活。但是，从几个月前开始，她的账号内容里就充满了美味的意式面食、漂亮的西葫芦花摊位、意式烩饭等等。成千上万的粉丝开始担心起来 ：Mimi 是不是已经完全离开了她那位于 Médoc 的家了呢？“我会把工作室永远安设在家中，不过，我和丈夫还有孩子们都决定要搬到都灵居住。我和 Oddur会为出版一本与意大利烹调有关的书而做些准备。我们真的是对都灵这座城市一见钟情。”Mimi 坦诚地说道。  明星博主Mimi Thorisson与Caffè Vergnano创始人的曾孙女Carolina Vergnano都对漂亮与美好的事物喜爱不已，喜欢一起烹饪。在厨房里约会对她们来说比一场酒店下午茶更愉悦！ 她的这一决定在一定程度上与Carolina Vergnano的相遇有关，Carolina是成立于1882年的 Caffè Vergnano 创始人的曾孙女，也是这家咖啡店出口部门的主管。就在不久前，Carolina 对这位明星博主的了解也仅限于她出版的图书与上传的视频。“我是一个很会生活的人，我喜欢做饭，也喜欢享受美食。我很欣赏 Mimi 将美食放置在生活重心的这种方式，很欣赏她对在地食材的喜爱，以及对知识的尊重，从某种程度上来说，她将传统升华了。在一个将我们的品牌推广至全世界的计划中，我希望可以和一位美食界的大咖合作。我很想和 Mimi 见上一面，因为她的才华与我们公司的价值观契合一致。”  Mimi 每天都会在位于 Mercato di Porta Palazzo商场里的纯天然绿色生产商的市场里购买水果和蔬菜。 每天下午，Thorisson 一家会在都灵上街漫步，而不是在森林里远足，他们会在 Mercato di Porta Palazzo 商场——也就是全欧洲最大市场的摊位间闲逛，而不是在自家的菜园里采摘蔬菜水果。“都灵是一座极具魅力的城市，有着神秘的痕迹。这里也是慢食运动的摇篮、Eataly 连锁店的发源地。魔法与美食一直都是属于女性与锅碗瓢盆的故事！”与我们希望从她身上解读到的东西完全不同，Mimi Thorisson 知道该如何玩笑面对自己那完美女性的形象。“她是一个异常风趣的、非常有教养的人，她还会说 5 种语言，”Carolina 锦上添花地说道，“历史与故事是她的兴趣所在。”  而 Caffè Vergnano 恰好就是一个充满传奇色彩的品牌：一切都是从 1882年开始的，开端就是位于都灵山脚下 Chieri 小城里的一家食品杂货店，店主名叫 Domenico Vergnano。这位食品杂货店店主对咖啡很是感兴趣，很快他就转型成为了一位无与伦比的出售自焙咖啡的商人，从此也就诞生了Caffè Vergnano 这个品牌。20 世纪 30 年代，一直以来都为如何控制自家产品质量问题而忧心忡忡的 Caffè Vergnano，成为了第一家在肯尼亚买下一处咖啡种植园，并监管收获的咖啡豆质量的咖啡厅。现在 Vergnano 家族的第四代家庭成员负责咖啡店的经营与管理，成立于 1882 年的 CaffèVergnano 公司已经入驻了全球 90 多个国家，拥有 130 家店铺，刚刚在自己位于 Chieri 的老店里开设了一家意式咖啡学院。  就是在这处富丽堂皇的皮埃蒙特式建筑的二楼，我们见到了等待拍摄照片的 Mimi 与 Carolina。这间房间里阳光明媚，这两位好朋友就坐在桌边，手指上沾满了面粉，正在揉搓着意式丸子。她们俩都很喜欢传统食物，比方说，都灵地区具有代表性的美食塞馅桃子，或是真正的提拉米苏。“并不一定非得都是些低脂食物！”Mimi 玩笑说道，“正是这个从未离开意大利人家庭餐桌的著名市民美食，让所有的法国主厨们为之着迷、神魂颠倒。这也将是我即将出版的图书的主题，这本图书将我那些意大利朋友们的拿手好菜汇集在了一起。”那么就让我们一起期待 Mimi 与都灵碰撞出怎样的火花吧。 意式鼠尾草丸子  分量：四人份难易程度：简单 准备时间：40分钟 烹调时间：30分钟 ·1公斤土豆·300克面粉·1束鼠尾草·120克黄油·盐 烹饪方式：将土豆煮熟，趁热去皮，将去皮土豆放在一只碗里，用捣菜泥器压碎，加入一小撮盐，并将面粉一点一点加入土豆泥中，将面粉与土豆泥快速揉成团，面团不需要揉太长时间。如果土豆泥面团过稀的话，加入面粉。将土豆泥面粉搓成长柱状，然后将长柱型面团切成小块。准备一把餐叉，用餐叉齿揉搓小面快成意式丸子状。将黄油放入一只平底锅中融化，加入清洗干净的干鼠尾草叶片碎，加热直到黄油变成金黄色，并且鼠尾草碎变得松脆，将黄油鼠尾草盛起，放在一旁备用。在深平底锅中放入一锅加了盐的水，煮制沸腾，并将意式丸子一个接一个放入沸腾的盐水中。当丸子浮上水面就证明已经煮熟。用漏勺将丸子捞出，与黄油鼠尾草一起放入平底锅中快速煎炸。趁热端上餐桌。 ● 小诀窍：在鼠尾草黄油中还可以放入柠檬汁与柠檬皮碎。 提拉米苏  分量：六人份 难易程度：简单 准备时间：20分钟 烹饪时间：5分钟 ·5个蛋黄·2个全蛋·110克糖·500克马士卡彭奶酪 ·500毫升鲜奶油·30块勺子饼干（手指饼干） ·3杯咖啡（摩卡或是过滤咖啡）·不含糖的可可粉 烹饪方式：将30 毫升水与糖融化在一起，做成糖水，将糖水煮至沸腾，继续烧制 5 分钟，然后放凉，做成糖浆。将蛋黄与全蛋放在一只沙拉碗中搅打，倒入糖浆，放入马士卡彭奶酪，用刮刀将所有食材搅拌在一起。打发鲜奶油，将打发好的鲜奶油轻轻倒入已经准备好的蛋糖奶酪的混合物中。准备一只深肚儿盘子，倒入咖啡（摩卡或是过滤咖啡），将饼干浸泡在咖啡中。将准备好的饼干放在单独的小盘子中，一层饼干一层奶油交替摆放（一份提拉米苏需要两层饼干、两层奶油）。然后撒上可可粉。 ● 小诀窍：在马士卡彭奶酪混合物中可以加入少许马莎拉葡萄酒或是阿玛雷托酒调味，这可以赋予提拉米苏更多的味道。 Mimi眼中的美味都灵 【1】 编辑 / 计炜琼 撰文 / Emmanuelle Eymery 翻译 / 何欣怡 图片/ Oddur Thorisson 设计 / 王峥 社交媒体责编 / 竹子 (责任编辑：admin) |
