|
展览期间：由2016年1月27日(三)至31日(日) 上午10时至下午8时 展览场地：新宿NS大楼 地下活动大厅(东京都厅旁) 简介 参展品牌数 19个国家 约100个品牌 （去年：17个国家 约100品牌） 主要内容 SALON DU CHOCOLAT (SDC) 新登场之品牌 巧克力礼盒装 活跃于全球之巧克力职人技术 巧克力之试食 Bean to Bar 女巧克力职人 NEW其他资讯 各店的展览期间(予定) ●JR京都伊势丹 1月27日(三)至2月14日(日) ●LUCUA OSAKA 第一期：1月27日(三)至2月2日(二) 第二期：2月3日(三)至14日(日) ●岩田屋本店 1月28日(四)至2月14日(日) ●名古屋三越栄店 2月3日(三)8日(一) ●仙台三越 2月2日(二)至14日(日) ●丸井今井札幌本店 1月31日(日)至14日(日) 主要内容一：SALON DU CHOCOLAT (SDC) 新登场之品牌 日本首次登场 1：Secret de cacao     使用当地采摘的水果酱制成甘纳许巧克力，特别能强调出可可豆产地的魅力。 ■Chocolat Assort 12Ｐ（12粒装）4,860日元 日本正式登场 2：bubó BARCELONA  精美包装的设计，配上崭新的创意，令其成为受欢迎的甜点。 为日本特别制作出来的特别礼盒，裡面装有牛奶巧克力，还有能表现出“bubó”经典的巧克力及其品牌精选的酒心巧克力。 ■Bonbon Selección（6粒装） 3,024日元 主要内容二：巧克力礼盒装 （全3种类） 每年 “SALON DU CHOCOLAT”的限定巧克力礼盒。今年也是由实力、人气都是超一流的厨师们携手实现梦的竞赛。有法国最权威的职人「M.O.F.」其下的巧克力职业协会所认证的厨师，与法国巧克力爱好者名人们给予「C.C.C」最高评价的厨师，及极为知名的甜点师才能加盟的顶尖甜点师协会(Relais Desserts)的成员等等。   Original 「Ｉｎｎｏｖａｔｉｏｎｓ Ｃｈｏｃｏｌａｔ」 （17粒装・各厨师1个・幸运护身符1个）9,180日元 为表现出主题「巧克力之冒险」，里面包含有女神的礼物与17名厨师携手制做的巧克力，及1个幸运护身符。“女神”的包装设计是源自从古代的巧克力饮料昇华到现在，持续守护了我们人类长时间进化的象徵。 ※幸运护身符由陶瓷制成，不能食用 ※每人最多限买5盒 ＜代表厨师＞ PHILIPPE BEL, Franc Kestener, Christine Ferber, CHRISTIAN CAMPRINI, DAVID CAPY, JEAN-CHARLES ROCHOUX, HOTEL DU CAP-EDEN-ROC, ARNAUD LARHER, VINCENT GUERLAIS, HUGO & VICTOR, Sebastien BOUILLET, Jean-Paul Hévin, PASCAL LEGAC, FABRICE GILLOTTE, pâtisserie Sadaharu AOKI paris, HENRI LE ROUX, es koyama  Original 「Expressions Cacao」 （10粒装・各品牌1个）5,400日元 10名甜点师使用了8种水果在巧克力中为表现主题「可可豆之诱惑」。这款水果和巧克力的纤细交织的味道绝不能错过。今年包装的插图由主办方的Francois Jante所绘画，与这次的主题水果及巧克力十分的搭配。 ※每人最多限买5盒 ＜代表厨师＞ Franc Kestener, MORI YOSHIDA, Christine Ferber, CHRISTIAN CAMPRINI, JEAN-CHARLES ROCHOUX, HOTEL DU CAP-EDEN ROC, ARNAUD LARHER, VINCENT GUERLAIS, PASCAL LEGAC, es koyama  Original 「TERRES DE CACAO/CRUS DE CHOCOLAT」 （12粒装・各品牌2个）6,480日元 主题为「可可豆之大地」。每位厨师制作两种巧克力，一种是表现可可豆的特点及个性。另外一种是同样的可可豆(素材)但加入酒心。此礼盒能充分表现了厨师的技术及创作性。包装上使用了可可豆原产国家的代表性动物为主题。也同时映照出了6位甜点师不同的个性。 ※每人最多限买5盒 ＜代表厨师＞ PHILIPPE BEL, Olivier Vidal, CHRISTIAN CAMPRINI, JEAN-CHARLES ROCHOUX, Frédéric HAWECKER, Jean-Paul Hévin 主要内容③：活跃于全球之巧克力职人技术  Original 「World Chocolate Masters」 （7粒装・各品牌1个）3,780日元 在巴黎的SALON DU CHOCOLAT，每2年举办一次的巧克力世界大会「World Chocolate Masters」中，这规模大且具高水准的技术、味觉、艺术性的竞赛，以个人名义参加比赛，活跃在日本的7人代表团所制作的礼盒。充分表现出日本厨师的精锐技术及丰富的创意。再加上今年嬴了比赛的小野林厨师，令其礼盒更增添强烈吸引力。※每人最多限买5盒 ＜代表厨师＞ 和泉 光一（2005年3位）/ 山本 健（2005年出场）/ 水野 直己（2007年优胜）/平井 茂雄（2009年优胜）/ 植﨑 义明（2011年2位）/ 垣本 晃宏（2013年4位）/小野林 范（2015年准优胜） 法国的C.C.C.所选出来的日本巧克力职人们 C.C.C.是什么？ C.C.C.是巧克力爱好家俱乐部「Club des Croqueurs de Chocolat」，为世界中优秀的巧克力评审，并于SALON DU CHOCOLAT发表。到2013年，评审们的最高评价等级只有5，但从2014年开始，除了“金奖”、“银奖”、“铜奖”外，还加设了特别奖。然后，这几年C.C.C.发现了愈来愈多活跃的日本巧克力工匠们。 C.C.C.金奖 ＜LE CHOCOLAT DE H＞ C.C.C. SAMURAI CHOCOLAT （4粒装） 1,901日元 2015年度C.C.C.中获得最高评价的作品。辻口先生使用其故乡能登的素材，制作而成的4款巧克力。 C.C.C.金奖 ＜PATISSIER eS KOYAMA＞ SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2015 （4粒装） 1,728日元 被称为“味之炼金术师”，并获奖无数的Koyama先生。2015年度C.C.C.的展出作品，以「DESTINY ~命运的羁绊」为主题，创造出4款巧克力。 C.C.C.金奖 ＜W.Bolero＞ （12粒装） 3,348日元 盒中上层的6个巧克力为新制品，有宇治抹茶口味，什锦水果口味，含70%可可浓度，蘑菇风味的生可可味等。盒中亦包含于4款C.C.C.获奖之巧克力中。 C.C.C.外国人奖  ＜Musée Du Chocolat Théobroma＞ （4粒装） 1,944日元 其自信作以可可亚及和风为主题。使用了芝麻、芥末、抹茶、紫苏等和风的素材。 新作  ＜银座千疋屋＞ （3粒装） 1,620日元 洋酒的香气从生可可中漂出来，再加上「村田先生家中的草莓」，融合出来与巧克力绝妙的平衡。荣获金奖殊荣的是银座千疋店的SDC限定商品。 （※本作并不是获奖作品） 主要内容四：巧克力之试吃 今年也预备了当场巧克力试吃。 会场限定 ＜Chocolate Tasting Bar＞ Tasting Set （巧克力3个） 1,512日元 咖啡 （热・冷）各378日元 Cappuccino 486日元 进入会场的巧克力爱好者们，可于共17款口味的巧克力中任选3款放入礼盒中，作为专属自己的独一无二的巧克力礼盒。 日本首登场 会场限定  ＜JEAN-PAUL HEVIN＞ 1,080日元（2个）、1,620日元（3个） 2014年11月于法国北马莱区开设的巧克力酒吧发售，现在于日本登场，特选了3个产地的可可豆製成的香草味冰泣淋的外层。 ＳＤＣ首登场 会场限定 ＜ICE MONSTER＞ Premium Chocolate刨冰 ※亦设有贵腐酒套餐 单品1,501日元（1个）、 套餐1,901日元（刨冰1个、贵腐酒1杯） 由牛奶巧克力的冰砖刨成轻飘飘的刨冰，慕斯和泡沫、盐味香草冰泣淋等为配料。连同贵酒就一起享用，就如完美组合一样。 ＳＤＣ首登场 会场限定  ＜冰沙＞ 540円（1杯） 可可豆中稀少的果肉混合制作成的冰沙。其特有的酸味及甜味中和，绝不能错过。 主要内容伍：Bean to Bar 近年，由可可豆(Bean)的烘焙，至成为巧克力块(Bar)的「Bean to Bar」全人手制作的品牌 在世界在不断增加，会在这次的SALON DU CHOCOLAT中大特集。 让我们介绍这次展览会上所展示出的于法国被称为最古老的巧克力之产地， 巴斯克的品牌「Cazenave」、SALON DU CHOCOLAT在日本中首次登场的品牌等。 ＳＤＣ首登场  ＜CHOCOLATERIE A.MORIN＞ 1,836日元 保持可可豆原有绝妙的各种各样的酸味，有酸味的魔术师之称的MORIN先生。使用秘鲁的可可豆，配合强力与细腻的芳香，柑橘的酸味和甜味，麻辣的风味和蜂蜜的香味交杂其中，这巧克力块可称之为是MORIN先生的代表作。 老品牌 ＜Cazenave＞  巧克力块№3 2,376日元 谈及「Bean To Bar」时不可或缺的品牌，被称为法国最古老的巧克力制造商，从以前一边使用机器一边人手製作保持到现在。在去年成为巧克力块界中的No.3，今年全部6款的Bean To Bar将会展出。 日本首登场  ＜LAIA CHOCOLATERIE＞ 1,080日元 尽知可可豆的烘焙师，巧克力工匠的Olivier先生所创作的巧克力块。让吃的人能体验到「新鲜的可可豆」的魅力之技术。Olivier先生说，可可豆浓度75%的巧克力块是最美味的黄金比例。 主要内容⑥：女巧克力职人 连女性也在巧克力界大热！这次是8名的女巧克力职人所开设的店。 ＳＤＣ首登场  ＜ALINE GEHANT＞ 20粒装 3,240日元 抑制著动物性油脂，突出巧克力的本质，可可豆原本的风味和食感，品尝每一粒都是一种享受。把玫瑰和紫罗兰的砂糖粒洒上巧克力块上，让吃的人更能感受到可可豆的魅力。 Legend  ＜CHRISTINE FERBER＞ 9粒装 4,104日元 法国糖果业界的第一位女性。新作是厨师用自己拿手的蜜饯，丰富多彩的水果和香料运用在巧克力上，製作而成的巧克力礼盒。 日本首登场  ＜SECRET DE CACAO＞ 7粒装 4,104日元 挤满了7款松露巧克力如珍珠般的光辉的宝石箱。松露巧克力裡面放的是蓝莓的奶糖和蜂蜜等，及其他厨师推荐的各种口味。巧克力表面的砂糖为食的人带来新口感。 主要内容七：NEW其他资讯 ■在SALON DU CHOCOLAT会场内进行原创商品的销售。 【数量有限】  →保冷袋 1,296日元  ～SALON DU CHOCOLAT 日本官方网站～ http://www.salon-du-chocolat.jp/ (责任编辑：admin) |