 今年，全法国有651家餐厅荣获「Bib Gourmand」即“必比登美食推荐餐厅”的美誉，其中包括110家首次入选的餐厅。这些超值美食商家无论是在数量上还是在种类上日渐丰富。无论是品尝传统佳肴、混搭菜式还是创意烹饪，无论是乡村小店还是时尚酒吧，2014年精心遴选的餐厅必定可以俘获每个人的味蕾。 不仅如此，这些餐厅在读者群中也越来越受欢迎。藉此，米其林指南国际总监Michael Ellis提出了他的见解：“必比登美食推荐餐厅的成功日渐凸显。这是真正的舌尖上的世界，有越来越多的读者寻求优质美味、舒适温馨、简约清净且价格亲民的餐厅。” “必比登美食推荐”的殊荣已经得到餐厅和读者们的青睐。许多星级酒店的知名大厨都另外开办了更精简的美食小店，希望可以向人们展示自己美食烹饪的另一面。例如新增的超值餐厅中就有名厨Jean-Luc Rabanel在阿尔勒开设的Bistro d’À Côté 、Michel Trama在皮米罗勒的La Poule d’Or，以及Olivier Nasti在凯瑟斯堡的 Winstub。这些餐厅都有意让食客们在简约轻松的环境下享用大厨的美食盛宴。 近年来，“必比登美食推荐”称号更是赢得了年轻一代、师出名门的大厨们的热烈追捧。他们闲余时便寻找轻松而亲切的环境，专注于自己高品质的烹饪创作。以2014年评选时的两个例子来看：一个是由巴西大厨Eduardo Jacinto在巴黎第15区开办的Pario餐厅，他曾在Christian Constant供职多年。另一个例子是位于Vaison-la-Romaine，由Philippe Zemour与Gaëlle Renard承包经营的Bistro du’O餐厅。这对年轻夫妇已经师从多名大厨。这样一来，法国烹饪界对菜肴追求至臻完美的风气逐渐形成。 在米其林指南中用“ ” 符号代表的必比登美食推荐餐厅意味着在法国以超值的价格提供三道菜式（开胃菜、主食和饭后甜点，价格一般不超过31欧元，在巴黎，不超过35欧元）的餐厅。自1997年推出以来，该殊荣就沿用米其林轮胎先生的名字‘必比登’。 Bonnes Petites Tables du guide MICHELIN 2014于1月31日发售，售价为17.90欧元。《米其林指南 法国 2014》也将于2月24日发布。 (责任编辑：admin) |