 ROKA 炉端烧美食 Credit By VOGUE.COM.CN ROKA 素以其星级炉端烧菜式及当代日式料理闻名。自去年开业以来，位于太古广场地库的 ROKA 一直深受欢迎。 ROKA招牌炉端烧菜式包括韩风烧羊肋骨、鸡肉、牛肉串烧，以及银鳕鱼西京烧。除炉端烧菜式以外，ROKA菜单更设空运抵港的新鲜鱼生、自制寿司卷物、面豉汤、天妇罗、釜饭；其它深受宾客喜爱的选择更包括泡菜牛肉饺子、特色甜品及顶级清酒。 ROKA 餐厅环境简约自然，装潢主要利用代表日式炉端烧的物料及设计元素，结合木材、泥土、米纸、石及锈铁等有机自然物料，菜肴以日本传统陶器盛载，卖相简约、却有着艺术品一样的吸引力。 简约晚餐 ROKA 的简约晚餐专为两位或以上宾客而设，晚餐头盘为特选刺身寿司盛，宾客可细尝鲜味的三文鱼他他、香辣吞拿鱼卷、中华沙律及多款刺身；紧随奉上白面豉汤或红面豉鲜菇海带汤，以及泡菜牛肉饺子、龙虾天妇罗，和茄子七味烧。 炉端烧菜式则包括韩风烧羊肋骨、银鳕鱼西京烧；随后还会有鳕场蟹肉山葵飞鱼子釜饭，或特选山菜杂菌釜饭；最后，还能品尝到 DOKA 特制的甜品及鲜果拼盘。 ROKA 伦敦 ROKA 继香港分店及美国亚里桑那州斯科特斯戴尔分店后，于伦敦开设另一间全新分店。 ROKA 位于金丝雀码头的分店包括主餐厅、Shochu 酒吧，和可一览加拿大广场(Canada Square)的室外阳台。餐厅以日本炉端烧为主。餐厅主厨 Yoshi Muranaka 曾跟随 ROKA 集团行政主厨 Nic Watt 学艺5年，而 Nic 对 ROKA 开设全新分店表示：“我们注入创新的元素，打造成首间拥有『炉端烧厨师专桌』的ROKA餐厅。餐厅设有开放式炉端烧炉，让宾客在能够亲身体验厨师的精湛技术。” (责任编辑：admin) |