 陈岚舒于巴黎费兰迪法国高等厨艺学院(ESCF-Ferrandi) 毕业后曾与Pierre Hermé等多位法国名厨共事，此外，她曾于米其林星级餐厅les Ambassadeurs、Relais d’Auteuil 及 Thomas Keller于美国加州开设的 The French Laundry 工作，从而吸取经验，磨练厨艺。 在返回家乡台湾后，陈岚舒于2008年在台中开设乐沐法式餐厅，致力提供揉合正宗法式烹调及现代创意的顶级佳肴。透过实践从各法国厨艺大师身上学习所得的经验，她成功为台湾的美食爱好者打造非同凡响的欧洲菜式餐饮体验。陈岚舒把自己所熟识的台湾本土食材及特色注入法式佳肴，除了能证明她具备烹调正宗法国菜的厨艺，同时也展示出她创意非凡的实力。她所设计的创新菜色层出不穷，在法式佳肴逻辑与繁复工序中加入个人特色，将每一道佳肴均缔造成融合多国文化色彩的美食体验。  凯歌香槟(Veuve Clicquot)行政总裁 Jean Marc Lacave 表示：“凯歌香槟亚洲最佳女厨师奖旨在肯定女性在亚洲餐饮业的成就和才能，陈岚舒确是实至名归。凯歌夫人为女性树立了典范，而陈岚舒则以钻研法国菜的热诚，透过发挥将每一道菜选用台湾本地食材而赋予亚洲特色的能力，以及设计出巧夺天工卖相的天赋，充分体现出凯歌香槟现代、完美及勇敢的象征。她的获奖可推动其他女厨师超越创意界限，同时亦为亚洲区内的顶级餐饮体验写下全新定义。” “亚洲50最佳餐厅”榜单编制过程 “亚洲50最佳餐厅”榜单是由大来卡 (The Diners Club®) “世界50最佳餐厅”评审委员会投票选出。该评审会由超过900名国际餐饮业界具影响力的人物组成，每位获邀成为评审委员会的成员均对国际餐饮业界具有独特见解。该评审委员会由世界各地共分26个区域的委员会小组组成，每个区域小组包括主席在内一共有36名成员。评审委员会的成员包括食评家、主厨、餐厅老板和具权威性的美食家，每位成员均持有七张选票，当中最少三张选票需投予评审委员会成员所属区域以外的餐厅。每年各个区域的评审委员会小组更换最少10名成员。主赞助商及所有奖项赞助商旗下的员工均不会参与投票，而且并不对评选结果作出任何影响。 “世界50最佳餐厅”的评选委员会成员将同时投票予以下亚洲国家和地区的餐厅，由此产生“亚洲50最佳餐厅”的榜单： 孟加拉国、缅甸、文莱、不丹、柬埔寨、中国大陆、香港、印度、印度尼西亚、日本、韩国、老挝、澳门、马来西亚、马尔代夫、密克罗尼西亚、尼泊尔、巴基斯坦、菲律宾、新加坡、斯里兰卡、台湾、泰国、东帝汶和越南。 “亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼将于2月24日（星期一）在新加坡圣淘沙岛嘉佩乐酒店举行。 “亚洲50最佳餐厅”设立以下单项奖： • 圣培露亚洲最佳餐厅奖 • The Diners Club®终身成就奖 • 凯歌香槟亚洲最佳女主厨 • 名厨推荐奖 • Peroni蓝带啤酒赞助的最值得期待新人奖 • 可可百利赞助的亚洲最佳糕点师奖 • 萨凯帕朗姆酒赞助的最佳进步奖 • LesConcierges赞助的最佳新餐厅奖 • 圣培露赞助的个别国家奖 “亚洲50最佳餐厅”评选结果： 2014年2月24日颁奖仪式结束后，将在以下网站实时公布评选结果：http://www.theworlds50best.com/asia (责任编辑：admin) |