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“小雪”的来临，代表着冬天的步伐走近了。此时不宜吃生冷食物，应吃熟食和热食。不要喝冰凉的饮料。不要过食肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等)，应该吃易消化的食物。适合吃的水果和干果有苹果、梨、橙、核桃、花生等。不适合过量吃的水果和干果有柿子、杏、李子、栗子等。下面，给您饮食养生再提出五个贴心建议：  喝水别等渴 冬天虽然排汗减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需充足的水分，来保证新陈代谢正常进行。所以，应补充充足的水分以保证身体的需要，不要等到渴了才喝水。口渴时再喝水，身体已处于缺水状态了。最好多喝白开水，含糖量多的饮料，还是少喝为好。 常常熬锅粥 粥是特别适合老人、孩子吃的食物。老人、孩子肠胃功能弱，而因为熬煮的时间长，粥里的营养物质析出充分，所以粥不仅营养丰富，而且容易吸收。冬季喝热粥，特别有利于人体吸取热量和营养。 除了腊月里常吃的“腊八粥”以外，绿豆粥、山药粥、肉末粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很适宜。此外，还有养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥等等。 烹调多蒸炖 多用蒸、炖、煮等以水为传热介质的烹调方法，少用煎、烤、炸等以油为介质的烹调方法。 长时间炖煮肉类食物，其中的有效成分就能充分地析出，不仅营养成分含量高，而且易于吸收。 新鲜蔬菜富含维生素，如果煮的时间过长，维生素就容易被破坏，而且菜也容易失去新鲜的味道。所以，做新鲜蔬菜要用炒、汆等快速的烹调方法。 小雪最佳食物是胡萝卜 小雪节气适宜吃胡萝卜。保持其营养便于吸收的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，榨成汁。胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、榨制、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，被人体真正消化、吸收、利用。实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，β-胡萝卜素的保存率可高达97%。 (责任编辑：admin) |