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对于经常下厨房做饭的人，通常都会遇见一个问题，那就是冰箱里的肉太大，一次没用完，但是不得不全部解冻之后再切下来，剩下的还得放回冰箱，继续冷冻。在这个过程中，反复解冻真的正确吗?  其实任何食物不管是生是熟，只要解冻后没有发生变质，那么就可以将其再次冷冻。但是往往再次冷冻前，很多食物受到了感染，所以，往往不能反复解冻。那么如何解冻才算是正确的解冻呢? 不要把鱼肉类放入温水中解冻。因为一旦接触到温暖的环境，那么其滋生细菌的速度将提高很多倍，所以在解冻的时候最好是让它在常温下自己解冻。 当你用微波炉对肉类和鱼类进行解冻后，就不要再次冷冻了，否则肉质的口感将会完全丧失。 当塑料包装的食品放在冷水里解冻后，如果解冻时间超过30分钟后，最好不要再次冷冻，因为可能会破坏食物的组织，导致营养流失。 对于熟食来说，最好是在半小时内进行再次冷藏，否则在冷藏的过程中有变质的风险。当然，熟食最好还是当天吃当天买，吃多少买多少，这样比较安全。 综上来看，只要用正确的方法解冻，那么就可以进行二次冷冻。当然，提前切割成小份，每次单取一部分，也可避免反复解冻的问题。 (责任编辑：admin) |