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大家都知道蔬菜水果要买就要买新鲜的，只有新鲜的蔬菜才含有丰富的维生素，随着时间的流失蔬菜中的维生素也会流失，这样营养就会大打折扣，但是，怎么样才能买掉新鲜的蔬菜呢。今天教给大家11种常见蔬菜的挑选窍门。 1、茄子 买茄子不买表皮明亮、摸起来很滑手的，这样的茄子一般比较老，里面籽粒多。那些表皮暗黑色、摸起来有点涩手的比较鲜嫩。 2、西红柿 买西红柿不买顶上出尖、颜色不均的，这样的西红柿多半是沾了花、抹了药的。西红柿表皮鲜亮、从果顶到果蒂颜色一致，用手摸起来紧实有弹性的，是成熟度适中的西红柿。而颜色过于深红，摸起来发软的，就有点过熟了。 3、冬瓜 买冬瓜要买表皮带霜的，这样的冬瓜新鲜。买倭瓜要买瓜蒂用指甲掐不动的。黄瓜根据有无刺瘤可以分成两大类。有刺瘤的黄瓜以瓜条顺直、瓜把短、顶花带刺的较为新鲜。 4、萝卜 萝卜形状各异，颜色多种。挑选时以根形圆整、表皮光滑、颜色鲜亮、手感沉重的为优。拿在手里沉甸甸的、压手的萝卜，保证水分足、无糠心。 5、圆白菜 圆白菜要选叶球紧实、叶梗窄、牛心形的，这样的圆白菜口感脆嫩。 6、马铃薯 马铃薯要买薯形圆整、表皮完好、芽眼浅而且少的。这样的土豆新鲜度高，可储存的时间较长。而表皮出现绿色、长芽的马铃薯不能吃。 7、豆芽 豆芽色白、粗壮、无根的，肯定是使用了激素的。如果闻起来有氨气味和过于洁白的豆芽，就更不要购买和食用了。 8、芹菜 怎样选购芹菜：叶色浓绿的都不要购买。如果叶颜色发深，说明生长期间缺水，生长迟缓，粗纤维多，口感不好。判断芹菜是否新鲜，主要看外观是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。 9、山药 怎样选购山药：要注意挑选块茎的表皮。通常选购表皮光洁无异常斑点。如果表皮有斑点则千万不可以购买，因为它已经感染病害，没有了食用价值。 10、花菜 怎样选购花菜：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好;二是花球的颜色，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。 11、青菜 怎样选购青菜：一般矮短的品质好，口感比较鲜软;二要看叶子颜色深浅，淡绿色的好。 当前全国蔬菜抽检合格率平均在95%以上，大的农贸批发市场实行准出准入制度和快速检测技术，蔬菜产品的质量安全是有保证的，加上削皮和认真清洗，完全可以放心吃。这11种蔬菜都是大家餐桌上常见的蔬菜，只要认真学习，记住这些蔬菜的挑选窍门就不怕买到不好的蔬菜了。另外，最好当天买的菜当天吃完，不要贪图省事一次买很多菜，在家里存储不当，也会让蔬菜变得没营养。 (责任编辑：admin) |